Nouvelle collaboration avec la maison Viard (Normandie)

Histoire de la Ferme du Bourg Groux (Viard)

La famille Viard élabore depuis 3 générations des desserts et yaourts fermiers en Normandie. Leur exploitation compte avec un troupeau de 300 vaches Prim’Holstein nourries exclusivement de leurs propres cultures. Le lait frais du jour est transformé directement sur place, sans complément extérieur.

C’est ainsi qu’ils trouvent naturellement une place dans le marché des desserts pour les fromageries traditionnelles avec des produits fermiers (pasteurisés ou non) et prix cohérents. Ce qui n’est pas si simple que ça particulièrement dans les desserts, là où les prix affichés sont faibles, et le peu de qualité apporté affectant rapidement ce prix : il faut arriver à trouver le juste milieu dans le bon format ! Les récompenses à leurs efforts ont été mises en avant lors des dernières éditions du Concours Agricole de Lyon : plusieurs produits sont aujourd’hui médaillés.

Nous vous recommandons :

• Skyr 400g
• Riz au lait 400g
• Yaourt citron /coco/ vanille 140g

Ces yaourts sont aromatisés et homogènes, à la différence de Gérentes qui pose un lit de confiture de fruits dans leurs pots. Le riz au lait n’est ni trop liquide ni trop ferme, mais bien équilibré et réussi (riz de la Camargue). Le format 400g est généreux et on fini le repas à 2 le ventre plein.